Rajské cukety s česnekem

Cuketu vyšlechtili jako první v Itálii z běžné tykve. Od té doby její obliba stoupá, a právě nyní zažíváme její největší hojnost, ba přímo cuketový boom!

Víme, že:

• že cukety jsou plné antioxidantů,
• že svým obsahem draslíku snižují krevní tlak,
• že díky pektinu preventivně působí proti diabetu,
• a že mají jen velice málo kalorií a přesto zasytí.

Jsou jednoduše zdravé, a přesto se nám doma hromadí a my se trápíme myšlenkou, na jaký způsob cuketu ještě připravit. Uchylujeme se k různým kamuflážím, aby cuketa zmizela v předkládaném jídle, pokud možno bez povšimnutí nejmladších rodinných strávníků. A tak děláme cuketové bábovky a cuketo-okurkový salát, cuketo-hrachovou polévku, či cuketo-boloňské špagety.

Konec se zástěrkami!

Zkuste s námi dopřát cuketě její zasloužené jedinečné postavení a beze strachu předložte neskrývaně a sebevědomě na stůl tyto rajské cukety s česnekem. Recept je jednoduchý, v minulosti se totiž připravoval jako běžný letní oběd, když byla práce na poli a na nějaké vyvařování nebyl čas. Ale olizovat se budete až za ušima a pekáček nakonec vytřete chlebem, uvidíte :-).

Ingredience

• 1 střední cuketu
• 5 rajčat běžných nebo 2 velká masitá rajčata
• 3 stroužky česneku
• hrst hladké mouky
• olej na smažení
• sůl
• oregano

Postup přípravy

Cuketu omyjeme, a i se slupkou nakrájíme asi na půl centimetru široká kolečka. Ta posolíme a necháme chvíli vypotit. Mezitím omyjeme a sloupneme rajčata. Aby šla slupka od rajčat sundat, povaříme je krátce ve vodě, až popraskají. Nejlépe nám poslouží velká rajčata masitá – tzv. býčí srdce, protože neobsahují tolik vody.

TIP: Pokud spěcháme, použijeme místo čerstvých rajčat hotová loupaná rajčata z plechovky.
 

Očistíme česnek a nakrájíme ho na tenké plátky. Vrátíme se k cuketě, na které se zatím objevily kapičky vody. Tyto osušíme čistou utěrkou, či papírovými ubrousky. Cuketová kolečka obalujeme v mouce a smažíme v oleji dozlatova, hotové vrstvíme do pekáčku.

Na druhé pánvičce mezitím na troše oleje osmahneme česnek (jen opravdu chvilku, aby nezhořknul), který zalijeme pokrájenými oloupanými rajčaty. Tuto omáčku dochutíme solí a oreganem. Přivedeme k varu a krátce povaříme, abychom odpařili část vody.

Omáčkou přelijeme cukety v pekáči a necháme min 5 minimálně nasáknout. Podáváme teplé s čerstvým chlebem. Pokud se podaří a zbude, nic nevyhazujte. Druhý den jsou tyto cukety ještě lepší a někdy zmizí i po studenu.